Coriandre Corandrum sativum (Ombelliferes)

On prête à la coriandre des vertus carminatives. Fraîche, elle est réputée diurétique. Euphorisante et digestive. Il ne faut pas abuser des feuilles fraîches, qui peuvent provoquer une forte excitation suivie d'une réaction de prostration. 

Utilisation

1. La feuille fraîche est très utilisée dans la cuisine orientale, on peut aussi l'utiliser pour des salade de germe de soja, riz cantonnais, agneau, mouton, volailles.
2. Il faut éviter de la cuire longtemps.