Estragon Artemisia dracunculus (Astéracées - composées).
C'est un stimulant général et digestif et un anti-spamodique. Il est conseillé comme substitut dans les régimes sans sel. L'estragon est riche en vitamine C.
Utilisation
- Vinaigre à l'estragon : la plante neutralisarait partiellement l'acidité du vinaigre. (Une branche dans la bouteille pour un usage quotidien.
- Frotter les volailles avec des feuilles d'estragon et mettez une belle branche à l'intérieur avant de faire rôtir.
- Assaisonnement de toutes salades et crudités, rôtis, gigots, viandes en sauce, poissons, etc.
Le saviez-vous !
En cas de hoquet, mâcher une feuille d'estragon serait radical.
