Oseille Rumex acetosa (Polygonacées).

L'oseille a quelques vertus laxatives et diurétiques.

Utilisation

1. Crue : l'oseille peut être hachée dans les salades, mais à doses modérées.
2. Cuite : en potage, dans les omelettes, dans les sauces ou dans les potées de légumes.
3. L'oseille étant très acide, il est déconseillé de la cuire dans un récipient en cuivre ou en toute autre matière oxydable.

Le saviez-vous !  

On peut utiliser la feuille fraîche en friction contre les piqûre d'ortie.