Menthe Mentha (Lamiacées - Labiées)
Menthe Pouliot : expectorante et sédative de la toux (bronchite, coqueluche). Autres menthes : toniques, stimulantes, anti-spasmodiques et bactéricides. Attention, la tisane de menthe prise l'après-midi ou le soir peut empêcher certaines personnes de dormir.
Utilisation
- La plus classique pour la cuisine et le thé est la menthe verte, la menthe poivrée est conseillée plutôt en tisane.
- Menthe verte ou menthe citron : toutes les salades et crudités, concombre au yaourt, purée de courgette au fromage blanc, crudités assaisonnées de laitages, taboulé, etc.
- Poisson au court-bouillon ou en gelée, grillades, légumes, viandes en sauces.
- Vous pensez comme beaucoup que le symbole du mauvais goût culinaire est le gigot bouilli sauce à la menthe typiquement britannique... Mais non ! c'est une vielle recette hexagonale.
Le saviez-vous !
Autrefois, on frictionnait les animaux avec une infusion de menthe Pouliot pour chasser les puces.
